【食中毒注意報】高温多湿で TBS

高温多湿が続いているので
サラダや刺身は　ラップをかけて速やかに冷蔵庫に保存する。
冷えたまま　提供する。

肉類の加熱料理は、中心温度８５度以上で　１分以上しっかり加熱して　すぐ提供する。


シチュー類は、加熱調理完成後、氷水で１０度以下に急速冷却。

寸胴などに移して　すぐに冷蔵庫保存。都度加熱して提供。

作り置きの保存日数を短めに設定する。


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淡路市大磯の飲食店「鮓大磯」で２０日に食事をした２８～９０歳の男女１６人が、下痢や腹痛、嘔吐（おうと）などの症状を訴えた、と発表した。同事務所は食中毒とみて原因を調べている。


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TBSニュース

気温や湿度の高い気象状況が続いていることから、長野県は25日、2025年度2回目となる「夏期食中毒注意報」を出して注意を呼びかけています。

対象は長野県全域で、25日から27日までの3日間です。

長野、松本、諏訪、飯田の23日と24日の最高気温と最低気温、それに湿度の平均値が、いずれも注意報を出す基準を超えたほか、25日の最高気温の平均値も基準に達したことから、2025年度2回目の夏期食中毒注意報を出しました。

調理の際には、清潔なまな板、包丁、ふきんを用意し、調理前や肉・魚を触った後は手を石けんで十分洗うことなどを呼びかけています。

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老人ホームで31人食中毒、愛知　サンドイッチ原因