カンピロバクター

カンピロバクターは、代表的な鶏肉の食中毒菌で

少ない菌数でも発症して　汚染された肉同士でも汚染が移るものです。

しっかりと　手を洗浄して
肉類を洗浄して　周りの食材に移らないようにして

十分な加熱　中心温度７５℃以上　１分以上加熱すると

ほぼ　不活化できます。


主に鶏肉についているので
新鮮な食材を　使用することも　安全性を高めます。